Trota salmonata con porri e zucchine

Un sentito ringraziamento al Trattore che mi ha attaccato l’influenza facendomi passare tutta la domenica sul divano sotto la coperta. Grazie, perchè con questa bellissima giornata proprio non avevo voglia di fare una passeggiata in mezzo alla natura, baciata dai caldi raggi del sole, respirando aria fresca e pura. L’unico veramente soddisfatto è puzzone, a cui non sembra vero di poter passare tutto il giorno con la sua padrona e che attualmente sta cercando di mordicchiarmi il mignolo mentre scrivo.

Che dire, consoliamoci con questo secondo piatto di pesce davvero sano, gustoso e semplice da preparare.

Trota salmonata con porri e zucchineINGREDIENTI PER 1 PERSONA:

1 filetto di trota salmonata

1 porro

1 zucchina

rosmarino

timo

vino bianco

olio evo

sale

 

Pulite il pesce e privatelo delle lische e della pelle.

Lavate il porro e la zucchina e tagliate entrambi a rondelle. Mettete un cucchiaio d’olio in una padella, aggiungete le verdure, un pizzico di sale e cucinate a fuoco moderato. Sfumate con un po’ di vino bianco e terminate la cottura, le verdure non dovranno disfarsi, ma rimanere compatte.

Oliate leggermente una teglia e ponetevi la trota, quindi copritela con le verdure. Condite con un filo d’olio, rosmarino e timo e coprite con un foglio d’alluminio. Cucinate in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, poi togliate l’alluminio e terminate la cottura per altri 5 minuti.

Servite ben caldo.

Buona domenica amici, uscite di casa anche per me.

Trota salmonata con porri e zucchine 2Trota salmonata con porri e zucchine 3

2 commenti

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